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乳酸菌对酸和胆碱盐的耐受能力
The Tolerance of Lactic Acid Bacteria to Acid and Choline Salts
Authors:  李琴心齐益宁, 陈雨薇, 尹佳 and date: 04/27/2021, view: 4489, Q&A: 0
... 体外模拟胃肠道检测对酸和胆碱盐的耐受性图3. 4株乳酸菌在体外模拟胃肠道条件下的存活情况 (Chen et al., 2020)2.1益生菌需要通过胃的酸性环境和结肠的碱性环境抵抗胆盐在小肠中生存。 鉴于不同的生存率，HSM-14的变异趋势最小，说明其在模拟胃肠道环境中生存能力最强。 通过模拟胃肠道环境，比较低pH环境和高胆汁浓度环境，评价实验菌株作为益生菌的可行性。2.24株乳酸菌菌株经过3 h的模拟胃液处理和4 h的